18.06.2013 (15:37)
Военнослужащие ЮВО переходят на систему питания по принципу «шведского стола»
Более 2 тыс. военнослужащих Южного военного округа (ЮВО) ощутили изменения в солдатском меню благодаря переводу мотострелковой бригады, дислоцированной на территории Волгоградской области, на организацию питания с элементами «шведского стола».
Теперь военнослужащий, исходя из его предпочтений в еде, может сделать самостоятельный выбор из приготовленных на обед холодных закусок, в том числе сформировать из отдельных продуктов собственный салат с различными наполнителями и соусами, также на каждый прием пищи может выбирать первые блюда, мясные (рыбные) блюда и гарниры к ним.
«Шведский стол», используемый для обеспечения питанием военнослужащих, подразумевает установку линии раздачи с открытыми тепловыми и суповыми столами-мармитами, которые используются для поддержания температурного режима готовых блюд.
Линяя раздачи позволяет расширить ассортимент горячих блюд, гарниров и дает возможность выбрать любую комбинацию из них. В начале или конце линии раздачи устанавливается охлаждающая витрина для салатов или станция для «салат-бара» с охлаждающей поверхностью. «Салат-бар» позволяет составить самостоятельно вариант салата с заправкой на свой вкус.
При организации питания данным способом предусмотрено приготовление не менее двух первых блюд, трех холодных закусок или «салат-бара», трех мясных (рыбных) блюд, трех гарниров, пяти видов соков или трех видов компотов (морсов) из сухофруктов (ягод).
